זרעי תורמוס לבן
תורמוס לבן – פנינה אכילה ממשפחת הקטניות
תורמוס לבן (Lupinus albus) הוא אחד מהזנים הבודדים של התורמוס שניתן לאכול, צמח פורח ממשפחת הקטניות (Fabaceae). ידוע בפריחתו הלבנה והמרשימה ובצמיחה החזקה שלו, הוא אהוב במיוחד בקרב גננים וחובבי קולינריה. הסוג Lupinus כולל למעלה מ-200 מינים ברחבי העולם, כאשר שבעה מהם גדלים בישראל. פרחי התורמוס הלבן, בצבע לבן בוהק, פורחים בין פברואר למאי ומוסיפים נופך מיוחד לגינות ולשדות בתחילת העונה.
תורמוס לבן הוא צמח עמיד, המתפתח במגוון סוגי קרקעות, כל עוד הן מנוקזות היטב. כקטניה שמקבעת חנקן, הוא משפר את תכולת החנקן בקרקע, מה שהופך אותו לבעל ערך לגינות ברות קיימא ולסבב גידולים.
הערה חשובה על רעילות ואכילה
כל חלקי התורמוס הלבן רעילים אם צורכים אותם ישירות. כדי ליהנות מהזרעים האכילים שלו בצורה בטוחה, נדרש תהליך הכנה מיוחד להוצאת האלקלואידים, שהינם חומרים רעילים הנמצאים בזרעים. חובה להשרות ולשטוף את הזרעים מספר פעמים כדי להקטין את רמת הרעילות שלהם בצורה משמעותית. תורמוס לבן מתאים לאכילה רק לאחר הכנה נכונה.
| מין | פרחים |
|---|---|
| שם מדעי | Lupinus polyphyllus |
| תקופת נביטה | 8-14 days |
| ימים לבגרות | 70 |
| עומק זריעה | 1 cm |
| מרווח זריעה | 15 cm |
| חודשי זריעה | ינואר, פברואר, מרץ, ספטמבר, אוקטובר, נובמבר, דצמבר |
| הוראות הנבטה | טיפים לגידול
קציר ושימושים קולינרייםניתן לקצור את זרעי התורמוס הלבן כאשר הם מבשילים, לרוב בשלב מאוחר בעונה. לאחר הקציר, יש להשרות את הזרעים במים למשך כמה ימים ולהחליף את המים באופן קבוע, כדי להוריד את רמת האלקלואידים. לאחר ההכנה, הזרעים יכולים לשמש במגוון מנות והם עשירים בחלבון, מה שהופך אותם לתוספת מזינה למרקים, סלטים ועוד. הוראות מומלצות: זריעה:
מידע נוסף תמצאו באתר, בהצלחה!
הוראות מומלצות: זריעה:
מידע נוסף תמצאו באתר, בהצלחה!
הוראות מומלצות: זריעה:
מידע נוסף תמצאו באתר, בהצלחה! |
