קורס דיגטלי- גן הירק הביתי אסף מינינברג

לפני 70 שנים לא היה בית פרטי שלא גידלו בו ירקות ומזון לצריכה עצמית .

בעשורים האחרונים הידע נשחק, ומה שהיה עובר מדור לדור הולך ונעלם.

גידול ירקות לצריכה עצמית בחצר הבית זה דבר אפשרי ויכול להיות נגיש לכל אחד.

אנחנו חלק מתנועה שיוצרת מהפכה ומחזירה את הכוח והחופש לידיים שלנו, אנחנו עושים את זה דרך גידול וצריכה עצמית של ירקות בחצר הבית.

קורס דיגיטלי Online

בהנחיית: אסף מינינברג

סילבוס הקורס

מבוא לגידול ירקות ביתי
בפרק זה נכין את התשתית ללימוד של גידול ירקות בבית, הבסיס של הלימוד מתחיל לפני הפרקטיקה והוא בשבילי מתחיל בגישה שלנו לגידול, שעליה אני מדבר בשיעור ‘מבוא לגידול מזון בהשראת המערכות הטבעיות’, וממשיך בהבנה של איפה אנחנו נמצאים? מהי המקומיות שלנו? ואיך העונות והאקלים משפיעים עלינו בתור מגדלי ירקות.

שיעורי הפרק:

• ברוכים הבאים
•  גידול מזון בהשראת המערכות הטבעיות
• על העונות והאקלים בארץ
• כלי עבודה

  ---

תכנון

בפרק התכנון אני מתחיל מרקע וסקירה קצרה לגבי מה שאני נוהג לקרוא לו ‘תכנון כללי’, שזה התפיסה הכללית לגבי תכנון הגינה או תכנון נוף, ואני משתף את רעיון התכנון ב-7 שנים ככלי מחשבה לקראת התכנון הספציפי יותר לחורף ולקיץ.

לאחר מכן יש לנו שני תהליכי תכנון ספציפיים אחד לעונת החורף ואחד לעונת הקיץ. בכל אחד מהשיעורים האלה, אני מנחה אתכם בתהליך שבסופו אפשר לצאת עם תכנית גידולים לגינה שמתאימה לצרכים שלכם ולכדאיות הגידולים בשטח הגינה הביתית.

בנוסף בפרק זה נדבר על מרווחי שתילה, מה הם אומרים? למה הם חשובים? ומהם המרווחים הרצויים? ונדבר על שילובי ירקות בערוגה, איך לשלב נכון בין ירקות שונים על מנת להנות מיותר תוצרת, ותוצרת “בין העונות”.

שיעורי הפרק:

• הכנות לתכנון
• תכנון כללי לגן הירק
• תכנון גן הירק לעונת החורף
• תכנון גן הירק לעונת הקיץ
• מרווחי זריעה ושתילה
• שילובי ירקות בערוגה

  ---

שתילים

הסיבה העיקרית שחשוב לי לדעת לגדל שתילים איכותיים בעונת החורף, היא שבקנה מידה שאני עובד, זה חוסך לי כמה אלפי שקלים בעונה, בקיץ הסיבה העיקרית בשבילי היא לגדל זנים שלא ניתן למצוא במשתלות, לרוב הגננים הביתיים הסיבה העיקרית תהיה היכולת ללגדל הרבה מחזורים במהלך העונה ללא הצורך לנסוע כל שבוע או שבעויים למשתלה, מה שיחסוך כמה מאות שקלים בעונה והרבה זמן ונסיעות. חוץ מזה יש עוד כמה סיבות טובות ללמוד איך לגדל שתילים איכותיים במרחב הגינה הביתי.

בפרק זה אני מדבר על הבסיס של הכנת השתילים, למה להכין שתילים? ומהם התנאים החשובים שנצטרך לשמור עליהם אם אנחנו רוצים לייצר לעצמנו את השתילים שלנו. אני מסביר ומדגים את החלק המעשי של הכנת השתילים והטיפול בהם לאחר מכן, כמו כן אני משתף את המתכון שלי להכנת שתילים מיטבית.

שיעורי הפרק:

• הכנת שתילים – תאוריה ועקרונות
• הכנת שתילים – פרקטיקה ומתכון

אדמה וערוגות

בפרק אדמה, אני נותן רקע קצר למונח ‘אדמה חיה’, איך אני מתייחס אליו וחושב עליו, מה זה בכלל אומר? אני משתף מחשבות בנושא ומציע כמה עקרונות עבודה פרקטיים שיאפשרו לנו לגדל באופן שגם שומר וגם עוזר לטפח את החיים באדמה. בנוסף, אני מדבר על ומדגים איך לבצע, את בדיקות האדמה הפשוטות והביתיות שניתן לעשות בכל בית.

בפרק הזה אני גם מסביר ומדגים איך אנחנו “מקימים ערוגה” בפעם הראשונה, ואיך מחדשים ערוגות בין הגידולים. לצערי ולשמחתי אין מתכון אחד או דרך אחת שבה אני מתייחס לכל הערוגות, ובפרק אני מסביר למה לא כל הערוגות נולדו שוות, ומדגים איך להתייחס לערוגה בכל עונה.

שיעורי הפרק:

• מבוא לאדמה חיה
• בדיקות אדמה ביתיות
• הקמת ערוגה מאפס
• חידוש ערוגות בכל עונה

הזנה והשקיה

בפרק זה נלמד איך לייצר בעצמנו את החומרים שיעזרו לנו להזין את הצמחים שלנו בחומרי ההזנה שהם זקוקים לו, נבין מתי להשתמש במה שאנחנו מייצרים ומתי להיעזר בחורמים מבחוץ. את זה אני עושה בשיעור הכנת קומפוסט ושיעור הכנת הומוס.

בפרק המים וההשקיה אני נותן סקירה כללית לגבי עולם ההשקיה, מסביר את העקרונות שחשוב שנבין כדיי להשקות את הצמחים שלנו בצורה יותר טובה, ומהו בעצם תפקיד הגנן בהקשר ההשקיה.

השקיה הוא אחד הנושאים שפעמים רבות מרתיע גננים ביתיים רבים, לפעמים בגלל הדאגה שלא נדע בדיוק כמה ומתי להשקות, ולפעמים כי התקנה של מערכת השקיה אוטומטית נראית כמו משהו מסובך ולא נגיש. בשיעור ההשקיה אני מדבר על העקרונות של השקיית הצמחים, ובעיקר איך להבין בהקשר האישי והעונתי, מתי להשקות וכמה? מה הפרמטרים המשפיעים על ההשקיה, ומה חשוב לזכור. חשוב לי בפרק הזה לעזור להבין את הבסיס של ההשקיה כדי שתוכלו לנהל את ההשקיה שלכם מתוך הבנה אמיתית ולא מתוך מתכון כזה או אחר להשקיה, כי אין דבר כזה. בנוסף, בפרק אני מדגים איך להתקין מערכת בסיסית, מהמעלה ועד המורד.

שיעורי הפרק:

• הכנת קומפוסט ביתי
• הכנת הומוס ביתי
• השקיה לגן הירק

תחזוקה וטיפול

אני חושב שאחת המילים הכי פחות אטרקטיביות שנדרשות הכי הרבה בחיים שלנו היא ‘תחזוקה’.
אין כמעט משהו שאנחנו עושים בחיים שלנו שאנחנו לא צריכים לתחזק אם אנחנו רוצים לשמור עליו לאורך זמן. הגוף שלנו, התזונה שלנו, מערכות היחסים שלנו, התודעה שלנו, היצרתיות שלנו, המקצועיות שלנו, העבודה שלנו, הבריאות שלנו, הכלים שלנו, הכל הכל דורש תחזוקה.

למרות זאת, אנחנו חיים בתקופה של התחדשות מהירה, הכל משתנה מהר כל הזמן, ולפעמים אם יצרנו משהו בחיים שלנו, יותר קל להתחיל משהו אחר וחדש מאשר לתחזק את מה שהתחלנו, וככה הדברים מתחלפים. בטריטוריה של גידול מזון ביתי, הרבה פעמים התנועה דומה. בתחילת העונה, בסתיו, מכינים את הערוגות, מתכננים את הגינה, מוסיפים קומפוסט, שותלים, זורעים, מתלהבים, מצלמים, יש תחושה של משהו חדש, אבל אז מה? מה קורה לאורך העונה? איך שומרים על הגינה מניבה? איך שומרים על הגינה יפה? מה חשוב? והאם התחזוקה צריכה להיות מאמץ גדול ומתיש, או שהיא יכולה להיות נעימה, חכמה ומחברת?

בפרק זה אני מלמד את הגישה שלי לתחזוקה בגן הירק בחורף ובקיץ, משתף עקרונות וכלים מעשיים שיעזרו לכם לתחזק את הגינה ברמה גבוהה מה שיאפשר גם תוצרת רציפה לאורך העונות השונות.

שיעורי הפרק:

• תחזוקה בגן הירק בחורף
• ניהול עשביה
• הגנת הצומח (התמודדות עם מחלות ומזיקים)
• תחזוקה בגן הירק בקיץ
• התמודדות עם מזג אויר קיצוני

שימור זרעי מורשת

בשיעור שימור זרעיו מורשת אני נותן פתח והצצה לעולם המופלא והרחב של שימור הזרעים. בשיעור אני מסביר מה זה בכלל אומר זרעי מורשת, מהם סוגי הזרעים השונים, ומהם העקרונות הרוחביים לשימור זרעי מורשת.

שימור זרעים זה מיומנות ומקצוע בפני עצמו, ובקורס זה אני מספק הצצה לעולם הזה וכלים ועקרונות שאיתם יהיה אפשר לצאת לדרך בתור משמרי זרעים מתחילים.

גידולי חורף – לימוד מזרע עד קטיף של כל גידול וגידול

בחלק זה של הקורס הקדשתי שיעור מיוחד לכל ירק וירק שאנחנו מגדלים בעונת החורף (בכל עונה בחרתי את הגידולים המובילים שלי ועליהם הרחבתי). בשיעורי הירקות השונים אני נותן טיפים ספציפיים ופרוטוקול גידול לכל ירק וירק, מרווחי שתילה, זמן הגידול, דגשים מיוחדים, אתגרים בגידול, אופי הטיפול ודרך הקטיף. לפעמים גם טיפים למטבח.

שיעורי הפרק:
גזר, סלק, צנונית, רוקט, חסה, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, קייל, מנגולד, תרד, באק צ’וי, בצל ירוק, עירית

גידולי קיץ – לימוד מזרע עד קטיף של כל גידול וגידול

בחלק זה של הקורס הקדשתי שיעור מיוחד לכל ירק וירק שאנחנו מגדלים בכל עונה (בכל עונה בחרתי את הגידולים המובילים שלי ועליהם הרחבתי). בשיעורי הירקות השונים אני נותן טיפים ספציפיים ופרוטוקול גידול לכל ירק וירק, מרווחי שתילה, זמן הגידול, דגשים מיוחדים, אתגרים בגידול, אופי הטיפול ודרך הקטיף. לפעמים גם טיפים למטבח.

שיעורי הפרק:
עגבניות מורשת/שרי, מלפפון, קישוא, חציל, פלפל, בזיל, תרד מלבר

מבנה הקורס

עם ההצטרפות לקורס תפתח בפניכם ספריית הוידאו של הקורס הכוללת 45 שיעורים, 8 שעות צפיה, של שיעורים ממוקדים, כל שיעור באורך של בין 5-25 דק’.

בנוסף לקורס, מצטרפים חדשים נהנים ממגוון בונוסים!