זרעי טימין / קורנית

עשב קולינרי קלאסי. צמח עגול וקטן, עלים דמויי מחט עם גבעולים קשיחים. הצמח מגיע לגובה של פחות מ-30 ס"מ. קורנית משמשת במנות אתניות מרחבי העולם כתיבול למרקים ומרינדות עם גרידת רוזמרין ולימון. הקורנית מתאימה גם במנות של פירות ים, עוף או עם בשר אדום. הטעם של העשב הקשיח משתחרר לאט בזמן הבישול, מה שהופך אותו אידיאלי עבור ארוחות בבישול איטי. הקורנית שימשה את המצרים הקדמונים לחניטה. הקורנית הייתה ידועה כבר בתקופת המשנה ושמשה למאכל ולתיבול: "חבילי אזוב והסיאה והקורנית קוטם ואוכל" (תוספתא, שבת ט"ו, י"ב). הצמח מכיל שמן אתרי בשם קרבקרול, הנמצא גם באורגנו וזעתר, בעל תכונה מחטאת שמסייעת לגוף להתמודד עם פתוגנים (רעלנים) שונים.