זרעי בזיליקום תאילנדי
בזיליקום תאילנדי – עשב ייחודי ומריח עם שורשים עמוקים במטבח התאילנדי
בזיליקום תאילנדי, הוא זן ייחודי של בזיליקום עם פרופיל טעמים חזק ומריח שמבדיל אותו מבזיליקום מתוק. בזיליקום זה ידוע בטעם החריף, הפלפלי, ובטעמים מעט אניסיים, והוא מרכיב חיוני במנות תאילנדיות ובמטבחים אחרים בדרום-מזרח אסיה. הזן הזה מזוהה בעיקר על ידי גבעוליו הסגולים ועלים ירוקים כהים שמוסיפים צבע עז לכל מנה.
היסטוריה ומקורות
מקורו בדרום-מזרח אסיה, במיוחד בתאילנד, שם הוא מגודל ומשתמשים בו כבר מאות שנים. זהו מרכיב חשוב במטבח התאילנדי המסורתי, לצ'י ניאנג וורנג יש שורשים תרבותיים ורפואיים עמוקים בתרבויות תאילנדיות ודרום-מזרח אסייתיות אחרות. מעבר לשימוש הקולינרי, בזיליקום זה שימש גם ברפואה המסורתית, והוא נחשב כעוזר בהקלה על בעיות עיכול ובחיזוק מערכת החיסון.
מאפיינים ושימושים קולינריים
החימושים הקולינריים הפופולריים ביותר של בזיליקום תאילנדי כוללים קארי, מוקפצים, מרקים ותבשילים כמו טום יאם, סלטים, משקאות. טעמו העז והמריר משדרג מנות ומשתלב היטב במגוון רחב של מטעמים.
